Polazna točka i izazov za ručno kovane noževe bili su jasni od samog početka: napraviti prepoznatljiv, atraktivan, pristupačan, a iznad svega, visoko kvalitetan kuhinjski nož.
Da bi to učinio, Forged je počeo raditi sa strastvenim proizvođačima noževa, na sličnim standardima i vrijednostima koje imamo i mi. Uzeli su svoje vrijeme i izgradili partnerstvo u kojem su imali isti cilj. Nakon dugog intenzivnog planiranja i izrade skica i dizajna, napravili su prve uzorke (koje i danas imamo u kolekciji). Na taj su način nastavili širiti marku noževa korak po korak, provodeći svaki korak pažljivo i kritički. Energija koja se oslobađa, kada vidimo da ideja uspijeva, u uistinu uspješnom proizvodu, nešto je od najboljeg i osigurava da nastavimo u pravom smjeru. Nadamo se da ćemo ovo raditi s velikim zadovoljstvom još dugo vremena.
Motivacija za razvoj novih proizvoda i izgradnju brenda Forged, pod kojim nalazimo noževe, proizlazi iz ljubavi prema kuhanju i jelu. Biti s obitelji i prijateljima je ono što život znači, nešto što nama osobno puno znači. Sve je to dijelom rezultiralo stvaranjem prekrasnih ručno kovanih noževa i pribora za koje se nadamo da će pridonijeti kulinarskom užitku u kuhinji za svakoga, kakav i sami doživljavamo.
Gdje se izrađuju noževi
Ovo je mjesto gdje čovjek i stroj blisko surađuju, gdje naporan rad ide ruku pod ruku sa sofisticiranim strojevima. Noževe, u relativno maloj, (uglavnom)obiteljskoj tvrtki, izrađuje tim entuzijastičnih ljudi, svaki sa svojom stručnošću. Od grubog kovanja do poliranja i od čišćenja do pakiranja, svatko ima svoje zadatke i jednako je važan u procesu izrade noževa. Cijeli tim brine da se sve ideje, kreativnost i planovi ostvare u ovoj radionici. Ovdje se sirovi komad čelika pretvara u ovaj jedinstveni kovani nož s velikom pažnjom, preciznošću i strašću.
Proces izrade kovanog noža
Pravokutni komadi čelika zagrijavaju se na visokoj temperaturi da bi se zatim kovao čelik. U međuvremenu, čelik se više puta obrađuje čekićem s karakterističnim udarcem čekićem u oštricu.
- Kada je čelik kovan, od tog se komada formira oštrica.
- Čelik se ponovno zagrijava i na njega se utisne logotip Forged.
- Da bi se dobila odgovarajuća tvrdoća, vrući čelik je uronjen u posebnu rashladnu tekućinu.
- Kada se postigne ispravna tvrdoća, (još uvijek) grubi komad čelika će se prvi put brusiti i polirati.
- Drška je izrađena do oštrice, zatim se polira i sama drška noža.
- Nož se zatim oštri uz pomoć japanskih bruseva hlađenih vodom. Taj se postupak radi u potpunosti ručno za svaki nož.
- Svaki kovani nož pažljivo se provjerava kritičnim okom izrađivača noževa.
- Noževi se temeljito čiste prije pakiranja. Oštrica je opremljena zaštitnim slojem u obliku prirodnog ulja.
Materijali
Za kvalitetan i lijepo dizajniran nož ne trebate bogatstvo. Za izradu ovih kovanih noževa korišteni su materijali od kojih se najviše može dobiti, a da to nije na štetu cijene. Za izradu Forged noževa koriste se 2 japanska čelika, čelik 440C i čelik VG10.
440C je pouzdan i vrlo čvrst tip čelika. Pozitivna i važna karakteristika ovog nehrđajućeg čelika jest da se također vrlo lako brusi.VG10 čelik je izdržljiva i jaka vrsta čelika koja se najčešće pokazala kao vrsta čelika s izvrsnim svojstvima poput otpornosti na koroziju i dugotrajne oštrine.
